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肉酱意面

收录时间：2024-05-20 19:35:27 热度：6109℃

肉酱意面的做法

2张图片

“ 感觉挺好吃的，就是麻烦了些。特别是熬酱要慢慢熬，大火快速熬煮的肯定没小火慢熬的好。 ”

食材明细

主料

意面 1人份
猪肉适量

辅料

鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
香菇 6~10个
洋葱半个
姜适量
蒜适量
指天椒 2个
番茄适量

配料

豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
黄豆酱 适量
蚝油适量
老抽适量
老干妈辣椒 适量

美食特点

微辣口味
酱工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉酱意面的做法步骤

1
猪肉瘦7肥3剁肉末，用油、料酒腌制10分钟
2
番茄放入水中煮1分钟，剥皮切小丁备用
3
香菇、胡萝卜、洋葱、姜蒜切末或丁备用
4
打一个鸡蛋，加入调味料中的各种酱、老抽拌匀备用
5
热锅冷油，油热后炒香肉末
6
肉末炒熟后吗，放入姜蒜、辣椒继续翻炒
7
放入刚才切好的的西红柿，炒成泥状
8
放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇翻炒。翻炒1分钟左右，倒入调好的酱料鸡蛋液和适量的热水，然后慢慢的熬煮。待肉酱快熬好的时候放入水淀粉和适量的鸡精、盐炒匀起锅。（熬酱忘记拍照了）
9
另起一锅烧开水，放入意面煮熟，煮意面的时候放入少量的盐。煮意面比一般的面时间要久，中途可以筷子看看能否夹断面条，如果可以那肯定熟了。

制作小窍门

1、肉越多越好吃，用猪油熬的酱更香更滑。可以考虑不放水淀粉勾芡，改用红薯粉那样口感更滑些。

本次制作《肉酱意面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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