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奶香小黄鱼
奶香小黄鱼
佛系喵少女
收录时间:2022-12-13 04:37:59 热度:7052℃
1张图片
“
逛超市一时兴起买了小黄鱼,到现在都没时间做,今天中午抽出时间终于解决了小黄鱼
”
食材明细
主料
小黄鱼
9条
炸豆腐干
5块
辅料
花椒粒
10颗
白芷
1块
八角
1个掰碎
姜
4片
蒜
2瓣
配料
白胡椒粉
1调味匙
料酒
1汤匙
盐
3调味匙
加面粉的水淀粉
一平盘
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
奶香小黄鱼的做法步骤
1
小黄鱼剖洗干净,从头到尾割一刀就可以把内脏和鱼鳃一把取出,很快。
2
油炸好的豆腐,斜片成方块
3
食材都准备好
4
姜片,蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里
5
水淀粉里加点面粉和盐,搅拌均匀,放入小黄鱼沾满水淀粉
6
最小火,慢慢煎,入锅后3秒翻面再煎,一分钟就可以出锅
7
出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎
8
将鱼放到下面,豆腐放在上面入蒸锅,豆腐一定要放上面蒸,不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了
9
上蒸锅大火蒸5分钟,把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底,把蒸好的鱼滤去多余汁水后,一条条移动到豆腐上,盖住豆腐,最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可
本次制作《奶香小黄鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
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