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千层椰汁糕

收录时间：2023-01-07 06:52:23 热度：1073℃

千层椰汁糕的做法

8张图片

食材明细

主料

马蹄粉 125克
片糖 100克
水 375克
椰浆 375克
桂花适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

千层椰汁糕的做法步骤

1
马蹄粉平均分成两分，其中一份加170克清水开成生浆
2
余下200克水和100克片糖、桂花（没有可不加）混合煮融，放至微凉。
3
将生浆和糖水混合成生熟浆备用。
4
另外一份马蹄粉加175克椰汁开成生浆；余下200克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆。
5
模具底部、四周都抹上油。
6
用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固。
7
打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固。
8
如此类推

本次制作《千层椰汁糕》所使用的厨具：蒸锅

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