 
					
						 
						4张图片
					
				 
								
					
						“
						说起来好惭愧的,学习烘焙一年多了,竟然没有做过焦糖布丁。平时都是懒省事用布丁粉做布丁吃。一直都听玩烘焙的朋友说焦糖布丁如何诱人,实在经不起诱惑了,这不,我也尝试着做了一回焦糖布丁。难怪大家都说这焦糖布丁好吃,果然名不虚传~~~~
 
   话说,我做这焦糖布丁还搞了个笑话。我看到大家做出来的焦糖布丁图片都带有焦糖汁,还以为是做好焦糖布丁后浇上去的汁呢!还专门又做了一些焦糖,多加了点水,准备“浇汁”用。。。谁知道,脱模后的焦糖布丁,本来就是带有焦糖汁的呢!嘿嘿~~~另外,第一次做焦糖布丁,经验还不是非常丰富,略有瑕疵,请见谅。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
焦糖布丁的做法步骤
				
				
					
											- 
													
							1 将白糖和水放入锅内,开中小火慢煮,边煮边用勺子搅拌。 
- 
													
							2 直至变至琥珀色。关火后迅速拿凉水浸泡过的毛巾裹住小锅,以免焦糖熬过头。倒入已经抹过黄油的布丁杯子中。 
- 
													
							
													
						
- 
													
							4 牛奶加白糖,将香草荚内的香草子倒入,同时把香草荚也放进牛奶内,小火煮至牛奶起泡关火。 
- 
													
							5 将香草荚取出后,慢慢倒入打散的蛋液内。边倒边搅拌。 
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							
													
						
- 
													
							9 烤箱预热180度,25分钟。时间到晃一下杯子,没有液体晃动即可。晾凉后脱模,冷藏效果更佳。 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				1.香草荚是为了去除鸡蛋的腥味。如果没有,加入香草粉或者香草精都可以。
2.做好的焦糖液要迅速倒入抹油的布丁杯,否则,焦糖液会马上凝固,就不好倒出了。
3.脱模的时候用牙签在杯子周围轻轻划一圈即可。				
												
					本次制作《焦糖布丁》所使用的厨具:其它、打蛋器、煮锅