1、猪肝用食用油、生粉、米酒、醋、盐调匀腌制，这样才不会腥、也不会太老，口感比较好。煮的时候掌握好时间，不要太老，老了就不好吃。一般水开后放入猪肝，待猪肝变色后再煮30秒左右（我的切的薄，要看具体情况待定时间）就可以捞起来。
2、木耳菜比较嫩很容易就熟，放入锅中翻炒变绿后再翻炒10来下基本就熟了，不要炒黄了。