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非常喜欢荷叶的清香，用荷叶作包烤或包制菜肴增味解腻，清香怡人，如荷叶蒸鸡，叫花鸡，荷叶饭等。做一道荷叶糯米排骨，清香味美。 ”
食材明细
美食特点
荷叶糯米排骨的做法步骤
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荷叶放入开水锅中烫一下过凉，根据荷叶的大小，把它分成几块。
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制作小窍门
南乳汁实际就是有点类似红方腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，以及红烧类菜肴的提色、提味。如果买不得南乳汁，可以用红方腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁差不了多少，价格却便宜许多。
本次制作《荷叶糯米排骨》所使用的厨具：蒸锅
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