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“
想吃这个菜有好几天了，一直没有做，不是在外面吃就是纳米点餐，总也没有轮到它，呵呵。因为有蒜和辣椒，不能做为孩子们的菜。
茄子不油不腻，很爽品的吃法。 ”
食材明细
美食特点
烧椒茄子的做法步骤
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大蒜放在石臼中，加一点盐，加一部分烧过的辣椒，捣碎。
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取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一点儿糖和剁椒拌成味儿汁。
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纳碗后放上余下的辣椒，倒上之前调好的味儿汁，拌均匀即可。
制作小窍门
1、茄子整个蒸，保持原汁原味儿，蒸的时间稍稍长了一点儿。
2、烧辣椒的时候边烧边转动，避免烧糊。
3、将茄子撕成条时可以借助刀具。
4、此菜宜凉吃，最好提前蒸茄子。
本次制作《烧椒茄子》所使用的厨具：蒸锅
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