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传统奶黄包的馅料要用上黄油，但黄油含脂肪80%以上，油脂中的饱和脂肪酸含量达60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸，因此并不适合老人、高血脂患者和小孩食用。这款奶黄包在馅料中去除了黄油，改成了色拉油，给老人和小孩吃更健康一些。 ”
食材明细
美食特点
奶黄包的做法步骤
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1
制作面皮：将所有粉料拌匀，加牛奶和凉水搅拌成穗状，然后揉成光滑面团，醒30分钟；
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2
制作奶黄馅：将除鸡蛋外的材料先搅拌均匀，然后再加鸡蛋拌匀；
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3
倒平盘内，入锅蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，直至成熟；
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11
大火烧开锅，上气后蒸12分钟即可，关火，焖3分钟出锅。
制作小窍门
1．奶黄馅中的白糖用量可根据个人口味适当增减；
2．夏季面发得很快，要时常观察，切勿发过。
本次制作《奶黄包》所使用的厨具：蒸锅
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