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艾草卤蛋

收录时间：2021-11-19 04:25:00 热度：4595℃

艾草卤蛋的做法

3张图片

“ 艾叶卤蛋，清香扑鼻，别有一番口味！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 10只

辅料

艾草 25克
综合红卤料包 1包

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

艾草卤蛋的做法步骤

1
材料：鸡蛋10个（可根据自家人口），卤料1包，盐、艾草叶适量。
2
艾草叶冲洗一下包成料包。
3
和综合卤料一起放入锅中煮开，（我是先卤了一锅排骨，这样的汤汁再卤鸡蛋更有滋味）。
4
鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮开锅3分钟。
5
捞出熟鸡蛋放冷水中浸一下剥去外壳。
6
鸡蛋放入卤料汤中，小火炖15分钟。
7
鸡蛋放入卤料汤中，小火炖15分钟。
8
一直在原汤中浸泡几个小时入味，也可以在鸡蛋打几个浅浅的花刀。
9
卤好的的艾草鸡蛋。

制作小窍门

小贴士：

1、每次做卤牛肉、兔腿等肉类食材时都可一起做卤蛋。

2、艾草清香略带苦味，10只鸡蛋放25克为宜，太多清苦为重影响口感。

3、去皮的熟鸡蛋外表打几个浅花刀易入味。

本次制作《艾草卤蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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