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“
米妈本来就喜欢酸甜的食物，天气热的时候更加喜欢，今天的汤也调成酸味儿的了，吃起来不错。
做这个的时候女儿很期待这个蛋皮，可做好后，这娃儿更喜欢汤的味道，呵呵。 ”
食材明细
美食特点
蛋皮酸汤的做法步骤
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将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。
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做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。
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水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，
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出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。
制作小窍门
1、鸡蛋皮加些淀粉会更柔和些。
2、蛋糊的稀稠会影响蛋皮的厚度。
本次制作《蛋皮酸汤》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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