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乡间小炒肉

收录时间：2023-01-06 23:18:27 热度：2662℃

乡间小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

蒜苗适量
小米辣 适量
青椒适量
干辣椒 适量

配料

白糖适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老姜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

乡间小炒肉的做法步骤

1
带皮五花肉放入锅中煮断生，用筷子插进去不会有血水捞出晾凉
2
配料：青椒小米辣干辣椒姜蒜苗
3
蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条，姜切条待用
4
晾凉后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插没血水就行了，肉一定要完全晾凉后才能切片，不然很容易散。）
5
锅中放油，待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。（注意别让油溅到自己升上了）我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼
6
待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入盐白糖生抽老抽翻炒十秒
7
稍微加一点清水，炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····
8
·······
9
感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈

本次制作《乡间小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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