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乡间小炒肉
乡间小炒肉
重庆妹er
收录时间:2023-01-06 23:18:27 热度:2703℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
蒜苗
适量
小米辣
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
配料
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老姜
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
乡间小炒肉的做法步骤
1
带皮五花肉放入锅中煮断生,用筷子插进去不会有血水捞出晾凉
2
配料:青椒 小米辣 干辣椒 姜 蒜苗
3
蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条,姜切条待用
4
晾凉后的五花肉切薄片(五花肉不易煮的太久,用筷子插没血水就行了,肉一定要完全晾凉后才能切片,不然很容易散。)
5
锅中放油,待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。(注意别让油溅到自己升上了)我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼
6
待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒,再烹入料酒炒十秒左右,放入盐 白糖 生抽 老抽翻炒十秒
7
稍微加一点清水,炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····
8
·······
9
感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈
本次制作《乡间小炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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