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清蒸狮子头

收录时间：2022-11-21 18:09:21 热度：8649℃

清蒸狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

干虾仁 适量
咸蛋黄 适量
鸡蛋适量
姜适量
淀粉适量
面粉适量

配料

料酒适量
糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

清蒸狮子头的做法步骤

1
干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。
2
干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末
3
猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。（肉肥瘦搭配好吃些）
4
加虾仁和咸蛋黄碎
5
拌匀后加一个鸡蛋，拌匀
6
加淀粉和面粉（1比2），量根据肉决定，不用太多，能起粘和作用就可，多了做出的丸子硬。
7
一个方向搅拌
8
手蘸油，团成大丸子，放入大碗中，加水没过丸子，上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
9
小油菜焯水，点缀两粒枸杞装在碗中。

本次制作《清蒸狮子头》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：热菜淮扬菜

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