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收录时间:2024-06-01 06:14:18      热度:514℃
超松软——奶香小排包的做法

  1张图片

这是一款充满奶香味非常松软的小排包,让你吃的停不了口,爱面包的朋友值得一试。

食材明细

主料
辅料
  • 牛奶 少许
  • 鸡蛋1个 蛋清去掉一半

美食特点

超松软——奶香小排包的做法步骤

  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:1
    1
    将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:2
    2
    启动和面功能,揉出扩展程度加入软化的黄油。(程序结束后加入黄油)
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:3
    3
    加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:4
    4
    盖保鲜膜发酵。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:5
    5
    发酵至原来的两倍大。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:6
    6
    取出压扁排气。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:7
    7
    分成十个小面团滚圆。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:9
    9
    取一个小面团,擀成椭圆形。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:10
    10
    由上至下卷起。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:11
    11
    收口向下。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:12
    12
    依次卷好所有面团放入烤盘。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:13
    13
    放温暖入发酵至原来的三倍大。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:14
    14
    鸡蛋(去掉一半蛋清)加入少许牛奶打散。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:15
    15
    将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上,送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。
  • 超松软——奶香小排包的做法步骤:16
    16
    成品很松软

制作小窍门

烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜,我一直都是用这个方法,每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸,这样可更容易取出面包。也可不垫,等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲,烤盘就干干净的。
本次制作《超松软——奶香小排包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   面包   早餐  

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