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蒸卤面
蒸卤面
给宝贝做的饭
收录时间:2024-06-08 02:50:42 热度:2259℃
1张图片
食材明细
主料
细面条
适量
黄豆芽
适量
海带丝
适量
香菇
适量
蒜苔
适量
五花肉
适量
辅料
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
良姜
适量
香叶
适量
丁香
适量
葱姜片
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒸卤面的做法步骤
1
细面条放到蒸锅上蒸30分钟。
2
挑散晾凉备用。
3
五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。
4
香菇和海带丝分别泡发。
5
与蒜苔分别改刀。
6
炒锅上火,加少许底油,把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
7
加料酒、水,盐、老抽定好味,大火烧开后转小火炖30分钟。
8
下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。
9
把肉和菜捞到另一盆中。
10
把细面条放入卤汤内拌匀抖散。(汤汁可先盛出一部分,视面条多少慢慢加入)
11
再把肉和菜与面条拌匀,放入蒸锅内继续蒸10分钟。
12
另起锅,加少许底油,下入蒜台炒至断生无辛辣味,加少许盐入一下底味。
13
与蒸好的卤面一起拌匀抖散,挑出大料即可。
14
成品图
本次制作《蒸卤面》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
晚餐
工作餐
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