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火爆大头菜

舞动的味蕾

收录时间：2023-09-23 21:23:33 热度：5236℃

火爆大头菜的做法

1张图片

“ 越是简单的菜菜，想做好就越不简单。这道菜我很喜欢吃，口感微辣略带点麻，对味蕾是一个小小的冲击。很下饭呢！！ ”

食材明细

主料

大头菜 半个

辅料

生姜 5g
红辣椒丝 10g

配料

花椒 10粒
盐适量
色拉油 适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

火爆大头菜的做法步骤

1
将大头菜洗净，处理好，处理的时候要用手撕，不要用刀切
2
热锅倒油，油热后红辣椒丝和花椒炸锅，然后加入姜丝，炒出香味倒入大头菜，翻炒均匀。
3
炒制七分熟时加盐、胡椒粉，翻炒均匀
4
翻炒速度要快，用旺火翻炒

制作小窍门

火爆大头菜，火候很重要，翻炒时一定要用旺火，快速翻炒以免糊锅

本次制作《火爆大头菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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