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川味麻辣豆花

叶子的小厨
收录时间：2022-12-08 08:46:11      热度：8538℃
川味麻辣豆花的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 瘦肉 50克
  • 甜椒 一小块
  • 自制泡菜 适量
配料

美食特点

川味麻辣豆花的做法步骤

  • 川味麻辣豆花的做法步骤：1
    1
    黄豆凉水泡8小时
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：2
    2
    泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：3
    3
    打好的豆汁过滤
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：4
    4
    过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：5
    5
    豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：6
    6
    煮好的豆浆放凉到80度到90度之间
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：7
    7
    20毫升白醋加适量凉白开
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：8
    8
    百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：9
    9
    白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：10
    10
    豆花好了
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：11
    11
    豆花麻辣浇汁材料
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：12
    12
    肉切丁、泡菜切碎
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：13
    13
    锅里放油爆香葱姜蒜末
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：14
    14
    依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀
  • 川味麻辣豆花的做法步骤：15
    15
    将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了
本次制作《川味麻辣豆花》所使用的厨具：其它、不粘锅、煮锅
菜谱标签： 小吃  

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