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收录时间:2022-12-06 06:02:38      热度:3689℃
老干妈炒腰花的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

老干妈炒腰花的做法步骤

  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    1
    将猪腰用刀剔去臊心,反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟,以进一步去除血水。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    2
    生姜与大蒜切片,朝天椒对破开,湖南椒切成段,葱白与葱绿分别切成段。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    3
    沥干猪腰水份,交叉剞十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    4
    起锅倒足油,七成热时下入腰花过油至熟,倒入漏勺沥静油。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    5
    锅内留底油,下入生姜、大蒜、葱白炒香。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    6
    下入老干妈,快速炒匀。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    7
    大火,下入腰花,调入适量盐、鸡精。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    8
    下入葱绿快速翻炒3秒,关火即成。
  • 老干妈炒腰花的做法步骤:3
    9
    这盘腰花,我结合了几种炒法的优点,有效地去除腥味,又保证了腰花脆嫩的口感,香辣入味,可充佐酒菜品。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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