菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤肉饭

卤肉饭

cecile的小厨房

收录时间：2022-11-20 19:23:41 热度：6891℃

卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

去皮五花肉 6两
米饭 1碗

辅料

盐 2勺
糖 5勺
鸡精 1勺
橄榄油 适量
老抽适量
蚝油适量
黄酒适量
淀粉适量

配料

洋葱 1只
姜 2片
青豆粒 适量
玉米粒 适量
青菜 1~2颗
小番茄 2颗

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
五花肉切成细短条状，肥瘦分开放；洋葱切丝；姜切片或条状
2
热锅放入肥肉，以小火榨出油来，榨至金黄时将渣捞出
3
放入瘦肉（及肥瘦都有的肉肉）和姜片，炒至变色
4
依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油，炒至上色；再加没过肉约一公分的水烧开
5
加入洋葱，并以小火焖约50分钟，待洋葱焖酥烂
6
加入2勺盐、1勺鸡精，再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了
7
锅中烧开水加1勺盐，少量橄榄油，放入青豆玉米粒煮3~5分钟，捞出备用；再加青菜加入水中烫一下，同样捞出备用
8
大功告成~ 装盘 —— 开吃吧！

制作小窍门

1.购买五花肉时要选无骨的那种，去皮很麻烦，可以请摊主代劳
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味

推荐菜谱

中元节冰品创意菜西北菜增重增肌西班牙菜润肠通便苏菜凉菜小雪天津小吃面包西北小吃大寒其他点心补血自制食材益智补脑