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酸菜肥肠鸭血煲

收录时间：2024-05-17 19:24:43 热度：5027℃

酸菜肥肠鸭血煲的做法

3张图片

食材明细

主料

猪大肠 适量
鸭血适量
酸菜丝 适量

辅料

啤酒适量
面粉适量

配料

香菜适量
葱适量
蒜适量
红辣椒 适量
酱油适量
豆瓣酱 适量
白糖适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量
盐适量
香油适量

美食特点

酸辣口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤

1
材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2
肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3
将处理好的肥肠改刀切块。
4
锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5
鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6
酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7
锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8
依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9
加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10
改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。

菜谱标签：热菜儿童老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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