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收录时间:2022-11-21 21:55:12      热度:10064℃
铁板菠萝肥肠的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜片 5片

美食特点

铁板菠萝肥肠的做法步骤

  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:1
    1
    猪肠头里里外外用盐搓洗干净,把肥油去掉。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:2
    2
    切成小段,头的部分很厚,剖开切成小块。把水分沥干。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:3
    3
    菠萝切成小块,用盐水泡。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:4
    4
    先把辣椒放热锅炒至6成熟,然后盛起来。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:5
    5
    下点油在热锅,把猪肠放下爆炒,用锅产压住菜四周快速搅动。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:6
    6
    至8分熟,放盐、生抽、老抽,再炒。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:7
    7
    下洋葱一起炒。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:8
    8
    把炒好的辣椒放下去一起炒。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:9
    9
    下番茄酱。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:10
    10
    最后下菠萝。
  • 铁板菠萝肥肠的做法步骤:11
    11
    最后,把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上,就可以了。

制作小窍门

1:根据以往炒猪肠的经验,个人觉得应该全程都开最大火,这样出来的菜口感才脆没有韧性。

2:铁板很烫,一定要主要不要碰到。
本次制作《铁板菠萝肥肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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