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铁板菠萝肥肠

落叶漫天飞

收录时间：2022-11-21 21:55:12 热度：10107℃

铁板菠萝肥肠的做法

2张图片

食材明细

主料

猪大肠头 1根
菠萝 1/4个
青菜椒 半个
红菜椒 半个
番茄酱 适量
洋葱 1/3个

辅料

姜片 5片

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

铁板菠萝肥肠的做法步骤

1
猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。
2
切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
3
菠萝切成小块，用盐水泡。
4
先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
5
下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。
6
至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。
7
下洋葱一起炒。
8
把炒好的辣椒放下去一起炒。
9
下番茄酱。
10
最后下菠萝。
11
最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

制作小窍门

1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。

2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。

本次制作《铁板菠萝肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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