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铁板菠萝肥肠
铁板菠萝肥肠
落叶漫天飞
收录时间:2022-11-21 21:55:12 热度:10064℃
2张图片
食材明细
主料
猪大肠头
1根
菠萝
1/4个
青菜椒
半个
红菜椒
半个
番茄酱
适量
洋葱
1/3个
辅料
姜片
5片
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
铁板菠萝肥肠的做法步骤
1
猪肠头里里外外用盐搓洗干净,把肥油去掉。
2
切成小段,头的部分很厚,剖开切成小块。把水分沥干。
3
菠萝切成小块,用盐水泡。
4
先把辣椒放热锅炒至6成熟,然后盛起来。
5
下点油在热锅,把猪肠放下爆炒,用锅产压住菜四周快速搅动。
6
至8分熟,放盐、生抽、老抽,再炒。
7
下洋葱一起炒。
8
把炒好的辣椒放下去一起炒。
9
下番茄酱。
10
最后下菠萝。
11
最后,把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上,就可以了。
制作小窍门
1:根据以往炒猪肠的经验,个人觉得应该全程都开最大火,这样出来的菜口感才脆没有韧性。
2:铁板很烫,一定要主要不要碰到。
本次制作《铁板菠萝肥肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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