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白灼虾虎

收录时间：2023-01-09 16:44:21 热度：8661℃

白灼虾虎的做法

4张图片

食材明细

主料

虾虎 700克

辅料

花椒 10粒
姜片 3片
水 10毫升
姜末适量

配料

盐 1小勺
料酒 1小勺
香醋适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼虾虎的做法步骤

1
准备材料
2
将虾虎放到大盆中，水多些，用筷子搅拌清洗干净
3
锅中放入10毫升水，放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
4
将水烧滚
5
放入洗净的虾虎，盖上盖子煮
6
中间用铲子翻一次
7
准备好香醋和姜末的料汁
8
大约5、6分钟，虾虎全部变红即可

制作小窍门

1、海鲜是寒性的，烹制的时候，姜必不可少

2、灼的时候，水一定别多了，否则，水淋淋的影响口感

3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来，较之白水蒸煮更添风味儿。

本次制作《白灼虾虎》所使用的厨具：炒锅

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