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冰皮月饼
冰皮月饼
爱美食的七七
收录时间:2022-11-17 01:49:45 热度:7561℃
3张图片
食材明细
主料
糯米粉
100g
玉米淀粉
100g
白糖
适量
可可粉
适量
红曲粉
适量
莲蓉
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冰皮月饼的做法步骤
1
糯米粉,玉米淀粉,白糖,可可粉混合均匀,加水调成粉糊,放入锅中蒸25分钟。
2
蒸好的糯米团
3
莲蓉馅分成小剂子,每个剂子20g。
4
将蒸熟的粉团分成30g一个的剂子,将莲蓉馅包入糯米粉团中团成球形
5
玉米淀粉小火炒至微黄,再将包好的球形粉团裹上一层熟玉米淀粉
6
手压月饼模具在花片上涂上一层食用油,再将包好的糯米团放入,压出花形即可。
7
压好的月饼
制作小窍门
粉红色的是加入了红曲粉
本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具:不粘锅、蒸锅
菜谱标签:
小吃
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