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双豆猪尾小锅
双豆猪尾小锅
玖嘉颐
收录时间:2022-12-03 09:00:05 热度:10110℃
2张图片
食材明细
主料
猪尾
3根
猪大棒骨
2个
辅料
水泡黄豆
适量
熟黑豆
适量
清水
适量
配料
葱
适量
八角
适量
山楂
适量
党参
适量
盐
适量
油
适量
红油
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
花椒面
适量
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
双豆猪尾小锅的做法步骤
1
用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
2
用面碱洗净猪大棒骨,凉水洗净
3
将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水,洗净
4
焯好好放入煮锅,加水放煮料,大火烧开,撇除杂质
5
煮到能用筷子扎动猪尾时,从锅里捞出备用,小火接续煮棒骨
6
煮1-2个小时后,汤煮好,放少许盐调味即可,备用
7
黄豆泡8个小时,黑豆煮熟
8
葱姜蒜准备好
9
热锅放油,放入葱姜蒜煸香,放入黄豆和猪尾,翻炒
10
放入黑豆
11
再放入花椒面,盐,红油,老抽,醋,白糖,小火翻炒均匀
12
放入平齐清水,大火烧开
13
盖上锅盖小火焖煮30分钟,淋上红油和香油即可出锅
14
配菜:焯水小油菜和魔芋丝结
15
成品图
本次制作《双豆猪尾小锅》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
火锅
产妇
朋友聚餐
午餐
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