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双豆猪尾小锅

收录时间：2022-12-03 09:00:05 热度：10140℃

双豆猪尾小锅的做法

2张图片

食材明细

主料

猪尾 3根
猪大棒骨 2个

辅料

水泡黄豆 适量
熟黑豆 适量
清水适量

配料

葱适量
八角适量
山楂适量
党参适量
盐适量
油适量
红油适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
花椒面 适量
香油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

双豆猪尾小锅的做法步骤

1
用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
2
用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
3
将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
4
焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
5
煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
6
煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
7
黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
8
葱姜蒜准备好
9
热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
10
放入黑豆
11
再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
12
放入平齐清水，大火烧开
13
盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
14
配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
15
成品图

本次制作《双豆猪尾小锅》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜火锅产妇朋友聚餐午餐

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