菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【奶香吐司】

【奶香吐司】

收录时间：2022-11-07 00:50:43 热度：4340℃

【奶香吐司】的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 270G
细砂糖 40G
鸡蛋 45G
黄油 25G
酵母 4克
牛奶 120G
食盐 1/2小勺
奶粉 12G

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

【奶香吐司】的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料倒入大盆中，揉至扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（用手可以将面团拉出薄膜）
2
放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵（可放置于冰箱低温冷藏17小时以上
3
发酵至2-2.5倍大
4
取出面团进行排气
5
把面团分成三等份，揉圆醒发15-20分钟
6
取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形
7
翻面将面团卷起，要注意卷紧一点，放入吐司模中
8
将吐司模放入烤箱里，在模具的下方放一烤盘，注入温开水，调至发酵功能50-1小时左右，发至9分满
9
盖上模具盖
10
入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟左右，烤好后趁热脱模，待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封，食时再切片。

制作小窍门

A：采用冰箱低温长时间发酵，使用吐司组织更加细腻松软
B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜
C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬

本次制作《【奶香吐司】》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙吐司

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

馒头花卷壮腰健肾小暑月饼立冬西餐凉菜派塔东南亚午餐大雪高颜值明目冬至馅料保湿坐月子云南菜