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						腊八节腌制的腊八蒜醋坛子里还有那么多,春天来了,气温逐渐升高,泡在醋里面的蒜时间太久,口感就不是那么爽脆。想起了当年在济南时吃了一道用腊八蒜和扇贝肉炒制的一道菜,味道相当的棒,腊八蒜和扇贝肉的结合既去除了海鲜扇贝的寒气,又独显这道菜另外一种独特味道,也是非常另类的合理的搭配。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】的做法步骤
				
				
					
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							3 将酱坛冼净晒干,保证无油无水,将大蒜放入坛中,倒入陈醋(陈醋要沫过大蒜),盖好盖子放入阴凉处,一周或十天变绿后即可食用。 
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制作小窍门
				
				
				1、腊八蒜最好用紫皮蒜,紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好,而且易变绿色;
2、腌腊八蒜陈醋量越大,蒜成品的越快;
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。				
												
					本次制作《腊八蒜的另类吃法【腊八蒜炒扇贝肉】》所使用的厨具:炒锅