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一直都觉得泡芙是特别神奇的小点心，做足了功课后，开始了我第一次的泡芙制作，结果鸡蛋比配方的量多了1倍才打到该有的效果，烤第一盘的时候也没有掌握好方法，全部瘪瘪的.....不过味道真心不错，一股浓浓的蛋香和奶香味...第一次算是半成功半失败吧..... ”
食材明细
美食特点
乳酪泡芙的做法步骤
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黄油、糖、盐、水一起放入锅里中小火煮至黄油完全融化，水沸腾。
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快速搅拌均匀后关火。关火后继续把面糊里没有拌开的小颗粒拌匀。
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面糊稍凉不烫手后，分次加入鸡蛋，每次拌匀后再加下一次。
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用小勺把面糊挖入烤盘（才发现我的裱花嘴太小了不能用），中间要留多点空。
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送入预热好的烤箱，中层200度烤35分钟就差不多了，烤的时候泡芙已经涨的很大了，中间不能打开门。
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第一盘烤的时候打开门看，结果就成这个样子了，严重后天不足。
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这时制作乳酪馅。糖粉加入奶油奶酪隔热水打发均匀。
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用刀将泡芙从中间切开，用小勺将乳酪馅填入中间就可以了。
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制作小窍门
1、鸡蛋的用量要根据实际情况，可能我用的草鸡蛋有点小，一共用了快到5个鸡蛋才调好面糊。
2、烤的时候一定不要打开烤箱，泡芙遇冷后会瞬间瘪掉，我的第一盘就是这样的。吃到嘴里像小蛋糕，就是外形不好看。
3、奶油馅可以根据自己的喜好调整。
本次制作《乳酪泡芙》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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