大家注意一下：
这里最关键就是高汤即卤汤的调制，熬制好的高汤，加盐和生抽各4克，这是1斤鸡爪的量。高汤的咸淡自己控制一下。煮好的香料包放进去，加冰糖，花椒，辣椒一起熬制。花椒先用锅的小小火微热的锅炒一下去苦，炒3--5分钟就可以，辣椒要劲辣的话可以选小米辣。如有不想做的朋友 ，有我亲手做的，大家可以分享品尝，淘宝网上搜邹记椒麻虎皮鸡爪。就能找到我，有不会的地方来找我，我会帮你解决技术问题。