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花生奶酥面包

收录时间：2022-11-02 06:31:35 热度：6506℃

花生奶酥面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 140克
低粉 60克
白糖 15克
酵母 5克
温水 160克

辅料

高粉 220克
低粉 60克
白糖 60克
奶粉 18克
鸡蛋 55克
水 70克
黄油 50克

配料

黄油 40克
绵砂糖 35克
花生酱 60克
奶粉 25克
熟花生 35克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生奶酥面包的做法步骤

1
原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克
2
原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克
3
原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克
4
原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀
5
加入花生酱搅拌
6
熟花生擀成碎丁后倒入
7
搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了
8
原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液
9
搅拌至无干粉，加盖发酵
10
发酵至内部呈蜂窝状
11
原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋
12
加入软化的黄油
13
继续揉至出膜
14
加盖置温暖处发酵
15
发酵至2倍大，取出排气
16
分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
17
取一份压扁，放上适量奶酥馅
18
包起后擀成牛舌状
19
对折后，切开3刀
20
将对折再打开，稍拧一下
21
整形成团
22
全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵
23
发酵后，表面刷上一层蛋液
24
烤箱180度预热，中层，约20分钟
25
成品
26
成品

本次制作《花生奶酥面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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