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收录时间:2021-11-19 02:42:29      热度:7728℃
蒜拌卤蹄冻的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

蒜拌卤蹄冻的做法步骤

  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:1
    1
    猪蹄清冼干净,放进开水里氽水去浮末。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:2
    2
    过好水的猪蹄再用清水清冼。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:3
    3
    备好的卤汁倒进锅里烧开,调入红糖,精盐。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:4
    4
    放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:5
    5
    待卤汁煮浓绸,捞出猪蹄。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:6
    6
    倒出卤蹄汤冷却。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:7
    7
    待卤蹄汤冷却后,倒进备好的模具里定型。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:8
    8
    冬天直接凉外面定型,夏天放进冰箱冷藏室一天左右。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:9
    9
    将备好的辣椒蒜头切米粒。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:10
    10
    装碗中,放点精盐入味。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:11
    11
    定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:12
    12
    定好型的卤蹄冻脱模,放进碗里。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤:13
    13
    码上拌好的蒜米,淋上香油即可。
本次制作《蒜拌卤蹄冻》所使用的厨具:高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜   私房菜  

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