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酸萝卜炒鸡胗

清欢的烟火生活
收录时间：2021-11-19 02:41:21      热度：1996℃
酸萝卜炒鸡胗的做法

  2张图片

“ 鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。 ”

食材明细

主料
  • 酸萝卜 200克
  • 鸡胗 6个
辅料
配料

美食特点

酸萝卜炒鸡胗的做法步骤

  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    酸萝卜切成薄片备用。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下鸡胗片焯水断生。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    下酸萝卜片炒香。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    放入鸡胗片翻炒翻炒。
  • 酸萝卜炒鸡胗的做法步骤：8
    8
    调入盐、酱油、味精翻炒入食即可出锅。

制作小窍门

小提示：1、泡椒按自己的喜好放入，喜辣者可多放一些。
        2、泡椒和酸萝卜本身有盐味，调入盐时要少放一些。
        3、鸡胗焯水时间不可过长，去血水断生即可。
本次制作《酸萝卜炒鸡胗》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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