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海绵蛋糕
海绵蛋糕
刘英杰
收录时间:2021-11-19 02:39:48 热度:2206℃
2张图片
食材明细
主料
低粉
100g
鸡蛋
3个
辅料
玉米油
30g
牛奶
适量
白醋
几滴
配料
绵白糖
40g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
将所有原料称好。
2
将蛋清与蛋黄分离。
3
将蛋黄与玉米油、牛奶混合,搅拌均匀。。
4
蛋白中加入几滴白醋。
5
开始打发蛋白,中途分三次加入白糖。
6
打发至硬性发泡。
7
将低粉筛入蛋黄液中。
8
将打发的蛋白轻轻倒入(7)中,翻拌均匀。
9
倒入铺了油纸的模具后,放入烤箱,170度,18分钟左右。
10
烤好后晾凉,脱去油纸,切块食用即可。
制作小窍门
1 鸡蛋分离时要注意不要将蛋清中混入蛋黄。
2 切蛋糕的时候可将刀在火上加热一下,蛋糕不会粘刀。
本次制作《海绵蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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