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干烧鸡杂

收录时间：2024-06-08 07:34:18 热度：866℃

干烧鸡杂的做法

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“ 给爸爸喝酒做的干烧鸡杂，下酒很好，原材料也不贵，制作简单。 ”

食材明细

主料

鸡架 2只
鸡心 2两
鸡胗 2两
鸡肝 2两

辅料

姜一大块
葱一小段
干辣椒 适量
青辣椒 1只

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
味精适量
糖适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

干烧鸡杂的做法步骤

1
鸡架去屁股切块洗净
2
姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝
3
鸡杂焯水捞出
4
加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！）
5
加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分
6
出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅

制作小窍门

PS: 经验告诉我，下次先不要放鸡肝，容易炒碎，放鸡胗、鸡心即可

PS2: 干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥

PS3: 可起锅时放些孜然，会有不一样的效果

PS4: 炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水

本次制作《干烧鸡杂》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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