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麻婆豆腐

收录时间：2022-11-05 19:12:11 热度：6426℃

麻婆豆腐的做法

3张图片

“ 舌尖上的四川，川菜的典型代表，麻辣鲜嫩香——麻婆豆腐。 ”

食材明细

主料

豆腐适量
牛肉适量

辅料

小葱适量
老姜适量
大蒜适量

配料

菜油适量
豆瓣酱 适量
花椒面 适量
味精适量
淀粉适量
盐适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
牛肉洗净，剁成肉末。
2
豆腐切小块，冷水加盐煮10分钟。
3
豆腐煮好后，用冷水泡备用。
4
炒锅放油加热，将牛肉末加少量盐炒熟，起锅备用。
5
炒锅放油加热，放入拍碎的老姜、大蒜炝锅，加入豆瓣酱炒香。
6
加热豆腐轻轻翻炒。
7
加入少量水烧3分钟，加入牛肉末继续烧2分钟。
8
用味精、淀粉加水拌匀，倒入锅中，至汤汁变稠，关火。
9
小葱洗净、切成葱花；在豆腐表面撒上花椒面，淋上热油，在撒上葱花，拌匀即可。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜川菜朋友聚餐冬季食谱晚餐

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