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清蒸桂鱼

微笑雨（菱桐）

收录时间：2022-11-18 10:10:31 热度：7603℃

清蒸桂鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

桂鱼适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

油适量
盐适量
料酒适量
豆豉酱油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸桂鱼的做法步骤

1
桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。
2
沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3
切好姜片和葱丝。
4
把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖）
5
鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。
6
将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

制作小窍门

1蒸前，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
2我家喜欢蒸一下酱油。也可以直接蒸10分钟，倒去汤汁，将酱油直接浇在鱼身，然后淋热油。

本次制作《清蒸桂鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜

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