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肠仔包

收录时间：2022-11-13 22:48:10 热度：10119℃

肠仔包的做法

1张图片

食材明细

主料

金橡B级高粉 240克
低筋面粉 60克
水 156克
全蛋液 30克
奶粉 12克
糖 48克
盐 4.5克
酵母 4.5克
黄油 30克

辅料

马苏里拉奶酪 适量
番茄酱 适量
小香肠 适量

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

肠仔包的做法步骤

1
成品量：12个；烤盘尺寸：30*36厘米。
2
将除黄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。
3
加入室温软化的30克黄油，继续和面至扩展阶段。
4
可拉出薄膜。
5
将面团入温暖处发酵。
6
发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
7
将面团平均分成12份，滚圆，松驰15分钟。
8
擀成椭圆形面片。
9
卷起来，将底边擀薄。
10
卷成条状。
11
整理成圆圈形状。
12
将火腿放入圈中。
13
依次做好后，码入烤盘中。
14
第二次发酵。
15
刷全蛋液。
16
表面洒马苏里拉奶酪丝。
17
挤上番茄酱。
18
入预热180度的烤盘，中层，上下火，15分钟。表面上色后加盖锡纸，以免烤糊。
19
出炉晾凉后食用。

本次制作《肠仔包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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