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酱肉 酱排骨
酱肉 酱排骨
咕噜=w=
收录时间:2022-08-26 09:31:19 热度:6522℃
2张图片
“
酱肉是冬天必不可少的,制作简单,方便储存,特有的酱香滋味总是让人念念不忘。
”
食材明细
主料
肉
适量
辅料
醪糟
适量
甜酱
适量
配料
盐
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
冰糖粉
适量
美食特点
酱香
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
酱肉 酱排骨的做法步骤
1
选用带排骨的肉,洗净,滴干。先抹一点酒,去腥,滴干。将醪糟水用刷子均匀地刷在肉上,这样腌出来的肉,有甜甜的味道。
2
甜酱和各种香料。
3
将调制好的酱均匀地刷在肉上,放在盆里腌上三天。中途要翻动一下。
4
再重复将肉再刷一次酱,这样,肉的酱味儿就会更浓,颜色也会更漂亮。只是可惜了我滴手呀。。。
5
挂在窗外,任由它被风吹。
6
半个月后,肉质变硬,表面的酱也都干了。收进来。切块,放进冰箱。
7
吃的时候,煮炒蒸都可以,我是蒸的,45分钟,蒸好切片。酱肉有些肥哈,但是如果是比较瘦的肉,做也来也不好吃了。
8
酱肉有些肥,我还是喜欢吃排骨。真是美味哦。
菜谱标签:
私房菜
自制食材
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