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风干腊香肠

收录时间：2022-10-30 22:05:36 热度：8298℃

风干腊香肠的做法

5张图片

食材明细

主料

猪肉 1000克
小肠 2根

辅料

精盐适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
酱油适量
白糖适量

美食特点

五香口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度

风干腊香肠的做法步骤

1
带肥猪肉1000克，小肠。
2
小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用，将备好的带肥肉切片待用。
3
切好的猪肉装碗中，依次放进精盐，辣椒粉，孜然粉，鸡精，料酒，淀粉，酱油，白糖拌均匀放置一小时左右。
4
拌好的猪肉，备一些扎小肠的线。
5
清冼好的小肠用线扎口
6
再将拌好的肉片逐片塞进小肠里，将肠衣灌满，用芽筌在肠衣上扎几个小孔，排出空气。
7
灌满好的肠衣再用线扎口，灌满好的香肠两头用线扎紧，如图。
8
灌好的香肠挂通风处。
9
晾晒20天以上，时间随着天气而定。
10
凉晒好的香肠。

本次制作《风干腊香肠》所使用的厨具：其它、烤炉、蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夜宵朋友聚餐冬季食谱农家菜

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