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风干腊香肠
风干腊香肠
水青青
收录时间:2022-10-30 22:05:36 热度:8310℃
5张图片
食材明细
主料
猪肉
1000克
小肠
2根
辅料
精盐
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
美食特点
五香
口味
技巧
工艺
数天
耗时
高级
难度
风干腊香肠的做法步骤
1
带肥猪肉1000克,小肠。
2
小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用,将备好的带肥肉切片待用。
3
切好的猪肉装碗中,依 次放进精盐,辣椒粉,孜然粉,鸡精,料酒,淀粉,酱油,白糖拌均匀放置一小时左右。
4
拌好的猪肉,备一些扎小肠的线。
5
清冼好的小肠用线扎口
6
再将拌好的肉片逐片塞进小肠里,将肠衣灌满,用芽筌在肠衣上扎几个小孔,排出空气。
7
灌满好的肠衣再用线扎口,灌满好的香肠两头用线扎紧,如图。
8
灌好的香肠挂通风处。
9
晾晒20天以上,时间随着天气而定。
10
凉晒好的香肠。
本次制作《风干腊香肠》所使用的厨具:其它、烤炉、蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
冬季食谱
农家菜
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