菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 四喜丸子

四喜丸子

收录时间：2022-11-14 06:55:20 热度：8034℃

四喜丸子的做法

3张图片

食材明细

主料

猪后丘 一斤半

辅料

豆腐适量
生菜适量
葱适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
玉米淀粉（干） 适量
玉米淀粉（湿） 适量
五香粉 适量
花椒面 适量
蚝油适量
白糖适量
凉开水 适量
鸡精适量

美食特点

麻辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
准备猪后丘（肥瘦比例为3比7）手工剁成略粗的肉馅，剁好后加入葱花和姜沫拌匀后双手一并捧起肉馅使劲摔入盆中，反复摔打肉馅，摔打的越多，丸子会越有弹性
2
在摔打好的肉馅中依次加入豆腐（约四分之一块）、生抽、盐、干玉米淀粉、五香粉、花椒面、耗油、白糖、凉开水少许，用手顺着一个方向搅拌上劲
3
双手沾湿淀粉将肉馅等分成四份，分别将四个肉丸子在双手间来回摔打，摔打期间双手需频繁的沾湿淀粉
4
锅中倒入大量油，烧至六成热时，轻轻放入摔打好的肉丸子
5
中火炸，炸制期间轻轻翻动丸子使之受热均匀
6
准备酱汁：生抽、鸡精、白糖、耗油、水入碗中搅拌均匀。丸子炸好后，装入盘中淋上调好的酱汁上锅蒸约15分钟
7
准备好容器，铺上洗净的生菜
8
将蒸好的丸子码放在生菜上
9
炒锅烧热，倒少许油，油热后放少许姜丝和葱丝炒香，倒入蒸丸子时盘中的汤汁，熬开后加少许水淀粉勾芡，均匀的淋在丸子上即可

制作小窍门

实在抱歉，头三个步骤忘照图片了！！！

本次制作《四喜丸子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

降火私房菜晋菜老人防辐射湘菜清热祛火北京小吃儿童雨水农家菜夜宵鸡尾酒母亲节养肝青团小暑消食