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这是老家一道很传统的菜，只有小米虾和毛豆米上市的时候菜会做，亦饭亦菜，非常好吃！ ”
食材明细
美食特点
鲜虾面糊的做法步骤
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7
倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
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锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
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倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
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直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。
制作小窍门
1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。
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