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千叶纹戚风蛋糕
千叶纹戚风蛋糕
蜜丝漾
收录时间:2024-05-25 23:10:09 热度:1111℃
2张图片
食材明细
主料
低粉
85克
鸡蛋
5个
牛奶
45克
玉米油
45克
可可粉
5克
辅料
香草油
数滴
白醋
数滴
配料
白砂糖
80克
美食特点
香草
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
千叶纹戚风蛋糕的做法步骤
1
部分材料:低粉、白砂糖、香草油、鸡蛋、牛奶、可可粉
2
蛋清蛋黄分离,蛋清约180克,蛋黄约85克
3
蛋黄里加入20克白砂糖搅溶后,加玉米油、香草油搅匀,最后加入牛奶搅匀
4
筛入低粉,以不规则的手法轻轻拌匀
5
拌好的蛋黄液震几下待用
6
蛋清加数滴白醋,分三次把60克糖加入,高速打至湿性发泡后,再用最低速打约一分钟
7
打蛋器上沾着的蛋泡呈直立状就可
8
铲一块蛋白霜进蛋黄糊里,拌匀
9
拌好的蛋糊倒回蛋白霜里,由下至上轻轻拌匀
10
拌好的蛋糊留少许,其余倒入烤盘中,刮平
11
可可粉筛进蛋糊里,用橡皮铲拌匀,装进裱花袋中
12
在烤盘面打竖挤可可糊
13
用牙签打横划线
14
烤盘震几下,放进已预热的烤箱中下层,150度,烤约40分钟
15
时间到即刻取出,震几下,倒扣在烤架上,油纸边撕开散热
16
晾凉后翻转,切割成小件食用
本次制作《千叶纹戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
产妇
儿童
蛋糕
戚风蛋糕
快餐
午餐
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