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豆浆面包
豆浆面包
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收录时间:2022-12-12 06:46:04 热度:10079℃
1张图片
食材明细
主料
高筋粉
270g
低筋粉
30g
鸡蛋
50g
豆浆
150ml
细砂糖
25g
酵母
1/2小勺
黄油
30g
辅料
盐
1/4小勺
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
豆浆面包的做法步骤
1
混合除黄油外的所有材料,简单揉成团。分几次将黄油加入面团,揉至能撑出薄膜。
2
面团放抹了油的盆里,表面喷些水,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气,分成8份,滚圆,盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。
3
将发好的面团擀成椭圆形,卷起呈枣核状。略拍扁,对折成三角形,将边缘捏紧,整成底部有弧形的叶子状,隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里,表面喷水。烤箱中放一盘开水,再放入装面包坯的烤盘,关好门,发酵1小时。
4
烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高筋粉,再用刀在表面划出叶脉的样子。放入预热好的烤箱,200度,上下火,烤20分钟至上色完全。
制作小窍门
折痕一定要捏紧,不然最后发酵阶段会撑开。
高筋粉最后筛薄薄一层即可,厚一些虽然漂亮但不好吃。
划叶脉时刀上抹少许油会好划一些,或者轻轻切过去也很好。
本次制作《豆浆面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
主食
烘焙
家常菜
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