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这是和老杨的厨房学来的一道菜品。老公很喜欢吃。现在这道菜已经变成了经常做的了。 ”
食材明细
美食特点
双椒鱼头的做法步骤
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热水坐锅，上锅蒸十分钟，然后关火，不要开盖，闷上5-8分钟
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蒸好出锅，再坐锅，炒锅，倒入油，烧制冒青烟，关火，往蒸好的剁椒鱼头上浇（这里一边浇一边拍照，照片就有点糊了）
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制作小窍门
剁椒不要放太多，否则会很辣，因为剁椒本身有咸，所以在蒸的时候就不必再放盐了。经过几次做这道菜后，那天发现如果在鱼头下面铺上一些豆腐，感觉会更好，呵呵。
本次制作《双椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅
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