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红烧鲤鱼，一学就会

收录时间：2022-12-08 18:47:10 热度：7738℃

红烧鲤鱼，一学就会的做法

1张图片

“ 今天第一次尝试做红烧鱼，做出来出乎意料的好吃，嘿嘿 ”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

干红辣椒 适量
木耳适量
葱适量
蒜适量
青椒适量
猪肉适量
姜适量
香菜适量

配料

酱油适量
糖适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲤鱼，一学就会的做法步骤

1
鲤鱼处理后，洗净，在鱼身两边划几刀，加点料酒，再往鱼身上抹盐，划开的口里也要抹盐，最后在划开口里放姜片，好入味，同时也很好的去了鱼腥味，要腌制一刻钟
2
准备几段葱，姜切四五片，蒜三四个拍扁，青椒切丝，干辣椒切小丁，木耳切丁，红白相间的肉切六七片即可，准备好后，再洗少许香菜，最后用
3
一小碗中泡适量木耳，一小碗乘湿淀粉，一小碗中调调料汁，加三勺酱油，两勺糖，两勺豆瓣酱，适量料酒，盐，胡椒粉
4
炒锅加油，待油开始冒烟时，下鱼开始煎，煎的时候要小火
5
煎的见鱼身发黄即可，慢慢呈出来备用
6
用煎鱼剩下的油再开火，油热时，下葱，姜，蒜，使味出来，然后下红白相间的肉，煸炒几下
7
下干红辣椒，青椒丝，木耳丁，炒一分钟，如果不喜欢吃辣，就少点干辣椒，我这个做出来是微辣的
8
然后加水，最好一次加够量，最好不要中途间加水，那样出来的鱼肉不嫩，大火烧至水开，把鱼放入，小火煮20分钟，然后把鱼乘出，剩下的汤加湿淀粉勾芡
9
把勾好芡的汤汁倒在鱼上，最后再撒些香菜，好了，大功告成！！

本次制作《红烧鲤鱼，一学就会》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜技巧类

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