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炸芝麻排叉

收录时间：2022-10-25 05:56:06 热度：6498℃

炸芝麻排叉的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
白芝麻 15克
黑芝麻 15克

辅料

鸡蛋 3枚
精盐 4克
小苏达 4克
植物油 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸芝麻排叉的做法步骤

1
原料图。
2
将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
3
用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
4
然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
5
将面团再次揉和，放在面案上擀制。
6
把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
7
把面片铺在案板上，然后对折。
8
然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
9
在纵向切成4指宽的条。
10
再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
11
把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
12
净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
13
将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
14
当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
15
这又香又脆的排叉就做好了。

本次制作《炸芝麻排叉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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