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酥皮大菠萝包——面包机版

收录时间：2022-11-14 15:40:52 热度：4500℃

酥皮大菠萝包——面包机版的做法

6张图片

“ 用面包机也可做出花样面包，花式、味道毫不逊色，整个面包桶做出的菠萝包，这个真应称大菠萝包吧！ ”

食材明细

主料

面包胚材料：面包粉 300克
鸡蛋 1个
牛奶 150克
黄油 35克
酵母 4克
白糖 40克

辅料

菠萝酥皮材料：低筋面粉 50克
黄油 50克
糖粉 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤

1
面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克（没有电子称就用面包机配送的量勺量杯测量500克重的标准）；菠萝酥皮材料：黄油50克，糖粉50克，低筋面粉50克。
2
鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶，然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
3
一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
4
面包机和面过程做菠萝酥皮：黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
5
我家里糖粉用完了用白糖代替，达成羽毛状即可。
6
加入低筋面粉用胶铲切拌混合均匀。
7
和成面团状
8
面包机和面程序完成，两个程序面团就达到完全扩展阶段出膜了。
9
手心抹点色拉油把酥皮面团按压成饼状。
10
酥皮覆盖在面包面团上。
11
重新放回面包桶内启动发酵功能。
12
面团发酵成两倍大即可。
13
启动烘烤功能。
14
烘烤还有20分钟时快速抹上蛋黄液，重新盖盖。
15
时间到后盖5分钟再开盖。
16
取出面包桶凉凉后小心取出面包，除底部外的五个面都酥的掉渣。

本次制作《酥皮大菠萝包——面包机版》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：烤箱菜

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