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最为经典的川菜，最地道的四川做法，在四川，鱼香肉丝配莴笋丝和木耳丝似乎已经是一件约定俗成的事情，可不知怎么传到外地都变成了加胡萝卜丝的模样。 ”
食材明细
美食特点
鱼香肉丝的做法步骤
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将青笋。木耳、泡姜、蒜、大葱切成丝，泡椒斜切成圈。
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将盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉调成芡汁。
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制作小窍门
1.猪肉肥瘦比例以1:4为宜。
2.也可以将姜丝、蒜丝切成姜米和蒜米。
3.方子来自《川菜制作技术实验教程》，根据实际情况略有改动。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅
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