菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 珍珠烩双菇

珍珠烩双菇

sheery的妈妈

收录时间：2025-04-18 14:30:28 热度：3693℃

珍珠烩双菇的做法

1张图片

“ 忙了半天，终于交了作业，虽然只有几个菜，可真是忙煞人了，难怪老公说我的架势像是办一桌酒席！哈哈！ ”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 20只
鲜草菇 15只
灌装蘑菇 8只

辅料

鲜汤一碗
盐一小勺半
糖一小勺
鸡精一小勺
水淀粉 半汤勺
麻油半小勺

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
未知难度

珍珠烩双菇的做法步骤

1
将鹌鹑蛋洗净、放进冷水锅中用中火焐熟。
2
将鹌鹑蛋剥去壳，用半小勺盐和麻油腌一下，使它有基本的咸味。
3
草菇洗净后，放入开水锅中焯至断生。
4
捞出后浸在冷水中。
5
灌装蘑菇倒出后漂清防腐水，改刀切成小块。
6
锅内放一大碗鲜汤。
7
放入鹌鹑蛋、草菇、蘑菇、一小勺盐、一小勺糖和一小勺鸡精。
8
盖上锅盖烧沸后转小火略焖10分钟至入味。
9
下水淀粉勾芡，使卤汁粘稠即可。

制作小窍门

1、煮蛋不宜用大火，沸水、防止爆裂，熟后应剩热放进冷水中激凉，这样剥出的蛋比较光滑。
2、必须用鲜汤进行调味，这样加上蘑菇，汤汁会更加鲜美。

菜谱标签：热菜浙菜老人春季食谱晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味

推荐菜谱

复活节养颜处暑越南菜汤类饮品布丁包子保湿泡酱腌菜重庆菜下元节祛痘贫血河南小吃苏菜幼儿馒头花卷