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制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。 ”
食材明细
美食特点
自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法步骤
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将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。
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将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。
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7天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。
本次制作《自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食》所使用的厨具：其它、搅拌机
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