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酸汤猪骨煲

收录时间：2021-11-19 01:13:45 热度：8280℃

酸汤猪骨煲的做法

4张图片

食材明细

主料

猪月牙骨 适量

辅料

酸菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量

配料

味极鲜 适量

美食特点

酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸汤猪骨煲的做法步骤

1
准备材料
2
将洗净月牙骨焯水
3
捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用
4
酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀
5
热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒翻炒
6
倒入酸菜翻炒出香味儿
7
放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀
8
加入没过菜的清水
9
烧开后转小火将骨头焖烂即可

制作小窍门

1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮，容易激发食材的鲜味。
2、月牙骨可以焖制软糯，具体到什么程度，根据自己的喜好来定。我没加盐，鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可

本次制作《酸汤猪骨煲》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类常见菜式汤羹粤菜老人冬季食谱午餐晚餐

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