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麻婆豆腐
麻婆豆腐
心曲之旅
收录时间:2023-04-05 04:02:25 热度:4702℃
3张图片
食材明细
主料
嫩豆腐
300克
辅料
牛肉末
80克
青蒜末
适量
姜蒜末
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
酱油
适量
红油豆瓣酱
适量
豆鼓
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
准备好材料,牛肉提前剁成末
2
牛肉用盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制10分钟
3
豆腐切块,放开水中焯水,水开后煮5分钟
4
热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色
5
加入剁碎的豆鼓、红油豆瓣酱、辣椒粉炒匀
6
加入少量水后放入焯过水的豆腐焖煮十分钟
7
加入花椒粉、鸡精炒匀后加点水淀粉搅拌均匀后装盘,撒上青蒜末即可
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
儿童
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
午餐
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